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Menu de notre dîner festif
Entrées
Éclat de tomates collection, burratina crémeuse
Mirepoix de légumes colorés et son gaspacho andalou
- Ou -
Thon juste saisie marinade togarashi
Avocat, mange, pickles d'oignons rouges et notes de coriandre
- Ou -
Foie gras de canard entier poivré du Sud Ouest (supplément +10,00€)
chutney de figue, mesclun et cerneaux de noix, vinaigrette à l’huile de noix,
hallot maison fleur de sel
Plats
Quasi de veau rôti, jus réduit à l''estragon et perles de citron
Pommes sarladaises, courgette grise et légumes du moment
- Ou -
Filet de daurade en lanières
Purée soyeuse de patate douce, sauce vierge aux mini-tomates collection
- Ou -
Vegan : Potimarron rôti au cumin
Ratatouille maison revisitée, falafel au quinoa
Dessert
Douceur aux fruits rouges
Meringue moelleuse, chantilly Bourbon, compotée de fruits rouges
et fruits rouges frais
Menu du brunch festif
Côté p’tit dej
Buffet de viennoiseries
(croissant - pain au chocolat - cake au citron - pain - beurre - confiture - Nutella - miel)
Boissons incluses dans la formule
Service de boissons chaudes à volonté (chocolat maison, café, thé à la menthe)
1/2 bouteille d'eau pour 2
1 jus d'orange pressée
Nos chefs cuisinent sous vos yeux
Atelier sushi
Sushi saumon et thon, maki california saumon et thon, sashimi
Buffet de tartines
Pain lobster, straciatella, tomate cerise, sauce pesto genovese, poudre d'olive noire
Pain lobster, thon, oeuf, mayonnaise, lanière de tomate
Atelier chaud
Mini pita à l'épaule d'agneau cuisson basse température, oignons caramélisés, olives vertes, salade fraîcheur
Brochettes de saumon caramélisé façon thaï
Cabillaud pané croustillant (façon fish & chips)
Omelette (toppings : fromage, fines herbes)
Croque-monsieur jambon de dinde emmental
Pizza (au thon et câpres - margherita - jambon de dinde)
Hot-dog
Pancakes
Plat du jour
Exemple : Aiguillettes de volaille, jus de poulet réduit au citron
Garniture
Poêlée de légumes de saison
Pomme de terre grenaille sautées
Buffet de charcuteries, fromages et laitages
Plateau de charcuteries Les Jumeaux (mortadelle à la pistache, jambon de veau, pastrami, chorizo, jambon de dinde)
Sélection de fromages A.O.P. (chèvre, comté, bleu d'Auvergne, brie) et assortiment de pains
Collection de yaourts brassés (framboise, abricot, fraise et myrtille)
Salades
Mini penne, surimi, sauce cocktail
Sucrine
Concombre, saumon gravelax
Tomates cerises, mozzarella et mangue
Salade césar
Plateau de coquillages
Huîtres de Granville
Plateau de crevettes roses
Sauce cocktail
Desserts
Tiramisu
Feuilletée poire-amandine
Verrine de mousse au chocolat
Flanc pâtissier à la vanille de Madagascar
Tartelette citron meringuée
Planche de fruits de saison
Fontaine de chocolat
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